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小型家用米线机厂家教您不让米线粘度过大的方法
对于准备购买新型米线机的客户们,没有用过小型米线设备进行米线加工生产经验的人群来讲,面对刚刚成型的米线很是一筹莫展,所有的米线黏在一起不知道该如何处理,其实这是米线成型的必要步骤,一个非常简单的道理,就好比我们在家平时做的米线,在受热后,遇到一定的压力也会黏在一起,虽然做米线和日常所使用的大米内所含有的直链淀粉含量不一样,但是其原理大致相同。
当大米内的分子收热胶化后,受小型米线机设备上的推进器挤压力的影响,通过小型米线设备榨头所安装的模具挤压成型而成,这个时候米内的分子成分需要一个冷却沉淀的过程,也就是俗称的老化,因此,在米线刚刚成型后,严禁使用来回翻动,挤压,这会使已经成型的米线二次粘连在一起,要轻松至密封环境内老化4-6小时后,进行松丝即可。